Albóndigas ligeras sin freír como ya expliqué en otra entrada. Muy saludables y con la salsa que la acompaña también muy ligera y saludable, la versátil bechamel de calabacín.

Lo podemos acompañar de una ensalada para tomar la ración de verduras crudas recomendada, y un trocito de pan integral, unos 45g, que completará el menú con los hidratos de carbono, o con unas patatas ligeras hechas en la airfryer como te conté en esta receta.

INGREDIENTES (por ración):

120g de carne picada de pollo

cebolla o cebolleta

calabacín

queso cottage

aceite de oliva virgen extra

sal

especias (nuez moscada, pimienta molida y las q os gusten...)

La elaboración es muy sencilla. Se hacen las albóndigas como explico aquí.

Por otro lado se hace la bechamel de calabacín (ver receta).

Se sirven las albóndigas en un plato y se pone por encima la bechamel de calabacín, y listo.

Esta receta es muy apropiada para aprovechar la salsa que nos haya sobrado de hacer otro plato. O si algún día vamos a tener poco tiempo para cocinar, se puede preparar la bechamel de calabacín el día antes y hacer las albóndigas al tiempo de comer porque ya veis que no tardan nada en hacerse.

Espero que os guste la idea.😄