Tarta de manzana ligera

Es una tarta de manzana ligera que sólo tiene unas 460 kcal, es decir, que si hacéis 8 porciones serían sólo 58kcal por porción, aproximadamente.

Es ideal para desayunar y darnos un caprichito de vez en cuando para que no echemos de menos estas cosas.

También la podemos hacer en celebraciones porque está muy buena y no tiene nada que envidiar a las tradicionales que son más calóricas, y así vamos promocionando la comida saludable en nuestros eventos. Eso sí, hay que tener en cuenta que con estas cantidades sale una tarta no muy grande.

Podrían consumirse una o dos porciones en el desayuno y nos aportaría proteínas con el huevo y el yogurt y los hidratos de carbono con la avena.  Acompañada de una taza de café con leche, o té con leche, o una infusión, sería un desayuno perfecto para un domingo.

O una porción para merendar no estaría mal y nos quitamos esas ganas de dulce que nos pueden dar a media tarde...

INGREDIENTES:

40g de harina de avena integral

1 yogurt natural 

2 manzanas medianas

1 huevo

2 claras

1 cucharada y media de edulcorante líquido (opcional)

1 cucharadita de levadura

canela de Ceylán

aroma de vainilla

Se ponen las manzanas peladas y cortadas en rodajitas en un plato y si espolvorean con canela. Se meten al microondas un par de minutos para que se ablanden. (también se pueden hacer en una sartén con un chorrito de agua).

Mientras mezclamos el yogurt con el huevo, el edulcorante y el aroma. Añadimos las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes y por último la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien.

En un molde desmontable, que no sea muy grande, ponemos en el fondo papel de horno pincelado con aceite de oliva (muy poco) y echamos un poco de mezcla justo para cubrir el fondo. Colocamos encima la manzana y echamos el resto de la mezcla.

Hornear una media hora a 180ºC

Consejo: Lo ideal sería no tener que utilizar edulcorante, pero si todavía no has empezado a deshabituarte del sabor dulce te puede resultar un poco insípida. Próximamente empezaremos el reto de abandonar el azúcar sin traumas 😅 y te darás cuenta que está sobrevalorada  😋