Falso sushi de calabacín

Os traigo otro aperitivo muy llamativo, y lo más importante, está muy bueno. Si ya sorprendiste con las bolas de patata rellenas de yema, ahora sorprenderás con este aperitivo tan vistoso y saludable, que gusta hasta a los más reticentes a las verduras.😋

La única pega que le pondría es que lleva queso de untar y fiambre, pero bueno, es para algo ocasional y siempre que elijáis uno de calidad pues perfecto.

INGREDIENTES:

1 o 2 calabacines (según el tamaño), 

Fiambre de calidad de pavo o jamón,

Queso de untar,

Langostinos cocidos,

Tomates (opcional)

Se lava y corta el calabacín sin pelar en láminas muy finas usando una mandolina o similar para facilitar el trabajo. Se le echa un poquito de sal y se mete en un recipiente al microondas unos 3 min para que se ablande. (También puede hacerse escaldado en agua durante un min o dos, poniéndolo a escurrir bien después).

Una vez frío, se colocan las lonchas de jamón de pavo formando una especie de cama, encima se coloca el calabacín como se ve en la imagen  y se untan con una capa de queso con cuidado de no romperlo.

Después colocamos dos o tres langostinos (los que quepan según el tamaño) y enrollamos.

Hacemos así tantos rollitos como queramos y metemos a la nevera una media hora para que se queden consistes y poder cortarlos después con mayor facilidad.

Cortamos en porciones de algo más de un dedo de grosor con cuidado de que no se desmorone.

Para emplatar, colocamos cada porción sobre una rodaja de tomate si nos apetece. 😃