PLATO SALUDABLE

1. ¿Qué es?

Es una herramienta que nos ayuda de una manera muy intuitiva a aprender cómo equilibrar las proporciones de alimentos en nuestros menús. Yo lo combino con nuestra querida y saludable Dieta Mediterránea y ya tenemos la alimentación ideal.
 

Un patrón de alimentación basado en el famoso Plato de la Alimentación Saludable de la Escuela de la Salud Pública de la Universidad de Harvard. Simplificando: El conocido Plato de Harvard.

Este modelo es para la población general(*) y divide el plato en tres partes para indicarnos las proporciones de cada alimento que debe componer nuestra alimentación enfocado a las ingestas principales como son la comida (almuerzo) y cena :

        Mitad del plato: VERDURAS Y FRUTAS, las grandes protagonistas.

        Un cuarto del plato: PROTEÍNAS

        El otro cuarto del plato: CEREALES Y TUBÉRCULOS

Y combinándolo con la Dieta Mediterránea utilizamos los siguientes alimentos:

 -VERDURAS  Y FRUTAS: Incluye vegetales de temporada y proximidad, y con gran variedad de colores. Alternando su consumo tanto en crudo como cocinadas.

Yo recomiendo tomar:

• Unos 150-200g de verduras y vegetales, una ración de ellas en crudo como ensaladas.
•  3 frutas al día,  a poder ser una ración de ellas que sea un cítrico como la naranja y otra una baya como los arándanos, frambuesas, moras...

 - PROTEÍNAS: De calidad, tanto vegetales como animales, dando prioridad a legumbres, pescado y huevos frente a la carne.

                                    

 - CEREALES Y TUBÉRCULOS: Incluye cereales en su versión integral (arroz, pasta integral, avena, quinoa...). 

                                         

(*) ¿Qué quiere decir esto de la "población general"? Pues que hay diferentes etapas de la vida en las que se tienen unas necesidades especiales de alimentación  que no entrarían en el grupo de población general como son enfermedades, lactancia, embarazo, menopausia, senectud, deportistas u otras situaciones especiales en las que podría ser  necesario ajustar estas proporciones por un profesional de nutrición según las necesidades individuales.

2. ¿Cómo diseñar el plato saludable?

El diseño de vuestro plato saludable debe amoldarse al patrón alimentario y cantidades que os he elaborado de manera personalizada adaptado a vuestras necesidades y circunstancias. Así que, teniendo en cuenta esto, os explico el modo de hacerlo.

Aunque pueda parecer que se trata de un plato único, en realidad puede configurarse también en forma de un primer y segundo plato, dependiendo de la receta que sea.

Dos platos:

Por ejemplo, de primero una ensalada y de segundo una paella de marisco.

Plato único:

Por ejemplo,  ensalada de patata con verduras, huevo y langostinos.

                             

3. ¿Cómo lo llevamos a la práctica?