Barquitas con langostinos y salmón

Vamos a empezar con las ideas para aperitivos saludables que ya se acercan las Navidades y hay que estar preparados. Riquísimos, ligeros y rápidos de hacer. Este aperitivo en concreto se puede preparar con antelación y así no tener mucho que preparar en el día clave, o fácil para poder llevar a casa de algún familiar y así sumar un aperitivo saludable más. 😁

INGREDIENTES:

Corazones de cogollos de lechuga
2 Aguacates maduros

1/2 Cebolleta o 1 si es pequeña

3 cucharadas de Picadillo de variantes 

200g Langostinos

2 Huevos cocidos grandes 

100g Salmón ahumado

Zumo de un limón

Sal

Empezamos picando la cebolleta muy fina, los langostinos y el salmón. Rallamos los huevos cocidos, o los trituramos con un tenedor. Reservar.

Chafamos los aguacates con un tenedor, lo ponemos en un bol y le añadimos el zumo de limón y sal. Después incorporamos el resto de ingredientes que teníamos reservados y el picadillo de variantes. Mezclamos todo muy bien y con una cuchara vamos colocándolo sobre las hojas de los cogollos.

   

También le puedes poner mostaza de Dijon si te gusta para que tenga un sabor más intenso.