Salsa muy versátil y ligera, además de saludable. De sabor suave, sirve para acompañar gran variedad de platos. Es muy sencilla y rápida de hacer y se puede preparar con antelación más cantidad para usarse otro día en otras recetas.
INGREDIENTES:
1 Calabacín,
1 cebolla,
Unos 50g de queso cottage (o requesón)
una pizca de sal,
nuez moscada,
pimienta molida,
aceite de oliva virgen extra
Se corta la cebolla y el calabacín en trocitos, y se rehoga en un poquito de aceite y una pizca de sal hasta que estén blanditos.
Se pone en el vaso de la batidora con el queso, la pimienta y la nuez moscada y se bate. Para ajustar la textura a nuestro gusto le añadiremos un chorrito de caldo o incluso leche, hasta obtener la consistencia que nos guste, más o menos espesa, dependiendo para la receta en la que se vaya a utilizar la salsa; si es para una lasaña sería más espesa que si es para unos espaguetis o como salsa de un pescado.
Podrás ver más adelante unas recetas que iré publicando donde la uso, por ejemplo:
- Lasaña ligera
- Calabacín relleno de carne.
Ejemplos de acompañamientos:
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