Es una receta que además de consumirse tal cual como guarnición de carnes y pescados, también puede utilizarse para la elaboración de salsas, rellenos, pistos, purés... El pimiento es una verdura con un alto contenido en agua, vitaminas antioxidantes como la vitamina C (puede contener hasta el triple que la naranja) y bajo aporte calórico.
Por su aporte de fibra favorece el tránsito intestinal y produce sensación de saciedad.
Además, su alto contenido en potasio pero pobre en sodio, lo que le confiere una suave acción diurética que favorece la eliminación del exceso de líquidos y de toxinas del organismo. Y como tiene un sabor fuerte admite elaboraciones sin apenas echarle sal.
INGREDIENTES:
1 Pimiento grande rojo que sea carnoso
una pizca de sal
aceite de oliva virgen extra
Lavamos muy bien el pimiento y lo secamos. Le untamos con el aceite y lo colocamos en un estuche de vapor para el microondas. (Si no tenemos lo podemos hacer en un recipiente de cristal tapándolo con la tapa de microondas).
Ponemos a máxima potencia aproximadamente unos 6 minutos, damos la vuelta y otros 6 minutos. El tiempo es orientativo porque depende del microondas y de lo carnoso y grande que sea el pimiento. Si necesitara más tiempo, ve probando otros dos minutos más.
Dejamos templar, lo sacamos y con cuidado le vamos retirando la piel y las pepitas del interior.
Si no lo vamos a usar en ese momento, lo podemos conservar en la nevera cubierto con el líquido q ha ido soltando.
También puede asarse en el horno o airfryer, tardaría unos 40-50 min aproximadamente.
Aquí te dejo unos ejemplos de recetas con pimientos asados:
- Ensalada de pimientos asados ( próximamente)
- Pollo enrollado con pimiento y queso (próximamente)
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